對于成都這座“美食之都”而言，明年6月在成都舉辦的第31屆世界大學(xué)生夏季運動會，不僅僅是一場體育競技交流盛會，更是為成都提供了向全球展示川派美食魅力和宜居生活城市的世界舞臺。

2021年9月26日下午，由成都大運會執(zhí)委會市場食品部、外事聯(lián)絡(luò)部、新聞宣傳部共同指導(dǎo)，成都餐飲同業(yè)公會、中國工商銀行成都分行、中國電信股份有限公司成都分公司聯(lián)合主辦的“大運星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗餐廳Top100授牌暨惠民體驗月啟動儀式在天府國際金融中心舉行，現(xiàn)場公布“成都推薦體驗餐廳Top100”榜單名錄，同步正式拉開成都大運餐飲惠民體驗月序幕。

成都推薦體驗餐廳Top100榜單出爐

百家餐廳彰顯成都美食特色更兼顧國際風味

成都，一直以“美食之都”之稱享譽全球，在這座城市不僅川菜魅力獨具，多元菜系共融相生，中外美食薈萃發(fā)展。明年6月26日，第31屆世界大學(xué)生夏季運動會將在成都盛大開幕，這將是成都舉辦的首個國際大型綜合賽事，也是一場世界盛會、城市盛會、市民盛會和全世界大學(xué)生的競技和交流盛會。盛會將至，美食之都何以宴賓客？

本次“大運星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗餐廳Top100系列活動前后歷時3個月，得到全市餐飲行業(yè)的市民的密切關(guān)注和響應(yīng)，千余家獨立品牌餐廳報名參與，由大運會餐飲服務(wù)專家顧問、川菜烹飪大師、文化名家與意見領(lǐng)袖組成的50位“推薦官”傾力推薦，經(jīng)資料文審、現(xiàn)場探店、機構(gòu)公證、食安核查等環(huán)節(jié)層層復(fù)核，由近200萬張有效投票決出“成都推薦體驗餐廳Top100”榜單，并在26日當天現(xiàn)場正式公布，同步現(xiàn)場授牌榮譽加冕。

記者通過對現(xiàn)場公布的百家上榜成都推薦體驗餐廳梳理顯示，上榜餐廳不僅僅有鮮香麻辣的成都美食，也兼顧了多元派別的國際風味。在風味特色方面，上榜餐廳整體涵蓋歐陸風味、地中海風味、亞洲美食、清真餐、成都美食5大類別，與成都大運會運動員餐廳所供應(yīng)菜品風味一一對應(yīng)，其中又以成都美食作為特色亮點，包括中餐、小吃、火鍋、休閑餐等66家成都美食類餐廳榜上有名，占據(jù)整體榜單三分之二。針對國際風味，眾多成都市民耳熟能詳?shù)奶厣L味餐廳，諸如Casamosaico卡薩馬可、琉璃日本料理、集漁、蘇坦·中東料理均悉數(shù)上榜，而對于公眾更為關(guān)心的成都美食類別，以玉芝蘭、許家菜、南堂館為代表的眾多新式川菜餐廳俘獲大批網(wǎng)友胃口，而更能體現(xiàn)成都煙火氣與市井味的普通餐廳，比如大龍燚火鍋、陳麻婆豆腐、兵哥豌豆面、李不管把把燒等成都市民日常光顧的中小餐館，也都高票入選，這從側(cè)面也詮釋了市民對“煙火里的幸福成都”的深度認同。

在成都餐飲同業(yè)公會相關(guān)負責人袁小然看來，這次活動并不是簡單的“推優(yōu)”，更是倡導(dǎo)健康文明餐飲，對于整個餐飲行業(yè)內(nèi)部，都可形成可推廣、可借鑒、可復(fù)制的引領(lǐng)規(guī)范，進而推動全市餐飲行業(yè)提檔升級、優(yōu)化行業(yè)生態(tài)服務(wù)體系。在授牌儀式現(xiàn)場，嘉賓們通過對“大運星餐飲”概念餐廳體驗區(qū)的參觀，也更加生動了解本次“大運星餐飲”的國際化服務(wù)、數(shù)字化標準以及可持續(xù)發(fā)展等概念元素?，F(xiàn)場“大運好禮”名優(yōu)特產(chǎn)展區(qū)，來自郫縣豆瓣、南臺月、飯掃光、環(huán)太生物科技等多家“大運好禮”入選企業(yè)，展出了包括郫縣豆瓣醬、米花酥、苦蕎茶等系列大運“限定款”小吃美食，則提前為現(xiàn)場來賓提供了“大運餐飲惠民體驗”嘗鮮機會。

據(jù)悉，現(xiàn)場公布的百家上榜餐廳作為成都市民公認的一批人氣明星餐廳，后期也將打造為成都推廣大運、共建大運、共享大運的直接宣傳平臺和體驗終端，包括大運會主題推廣歌曲、“大運好禮”名優(yōu)特產(chǎn)、大運官方特許上榜以及“大運星餐飲”指南地圖等眾多產(chǎn)品都將在餐廳進行展示呈現(xiàn)，讓大運的品牌元素遍布這座城市每個場景和角落，進一步引領(lǐng)“支持大運、參與大運、奉獻大運”的社會潮流漸成時尚、蔚然成風。

解構(gòu)榜單背后的營城興業(yè)“密碼”

大運賽事激活成都餐飲行業(yè)品質(zhì)革新強勁動能

當前，成都大運會執(zhí)委會正按照市委市政府關(guān)于“謀賽、營城、興業(yè)、惠民”的辦賽目標，以大運會為契機全方位提升基礎(chǔ)設(shè)施、城市功能和對外形象，充分發(fā)揮國際賽事的倒逼效應(yīng)，引導(dǎo)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈加快轉(zhuǎn)型升級。

“此次《成都推薦體驗餐廳Top100榜單》所推選出來的餐廳，相較于其他各類餐飲類美食榜單，其最大的特點和區(qū)別在于擁有與大運會相匹配的國際化、品質(zhì)化和年輕化，能夠代表成都大運會餐飲服務(wù)理念及模式在全市餐飲行業(yè)推廣復(fù)制后所能呈現(xiàn)出的平均水平?！背啥即筮\會執(zhí)委會市場和食品管理部黨組成員、專職副部長王彩虹談到。據(jù)介紹，為了保障此次推薦結(jié)果的專業(yè)與公正，市場食品部在前期集結(jié)了高校院所、行業(yè)協(xié)會、專家名廚、文化名家等多方力量，推出《成都推薦體驗餐廳Top100上榜十條》，分別從依法經(jīng)營、食品安全、服務(wù)品質(zhì)、專業(yè)技藝、健康營養(yǎng)、反對浪費、綠色環(huán)保、品牌特色、發(fā)展理念、文化交流等十個方面制定了綜合且全面的導(dǎo)向性要求，并組織開展了相關(guān)行業(yè)培訓(xùn)，以期以更高要求、更嚴標準為成都餐廳的發(fā)展方向提供力所能及的參考借鑒。

“我們非常重視這次餐廳推薦，能夠直接參與到世界級賽事籌辦服務(wù)工作中，是本土餐飲企業(yè)的榮幸也是應(yīng)盡之責，尤其是主辦方配套推出的《上榜十條》內(nèi)容，對正處于轉(zhuǎn)型過程中餐飲企業(yè)來說，算得上是開出了‘一劑良方’，同行們相互之間都很認同！”此次上榜餐廳之一、皇城老媽行政公司總經(jīng)理孔令龍對記者說到。比如本次活動評選所倡導(dǎo)的健康營養(yǎng)以及綠色可持續(xù)理念，這是整個餐飲行業(yè)發(fā)展大勢所趨，未來人們對飲食的關(guān)注，包括從包裝食品、飲品到餐廳料理，將不再只強調(diào)美味，更渴望往人類健康、環(huán)境友善的方向持續(xù)邁進?！盎食抢蠇屢苍诎凑铡渡习袷畻l》內(nèi)容逐一審視自身，這無疑是為我們下一步經(jīng)營與發(fā)展提供了直接指引方向。”

“按照成都大運會執(zhí)委會辦賽營城的工作要求，市場食品部立足大運會餐飲服務(wù)保障工作職能，以大運會舉辦為契機，聚焦全市餐飲產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈持續(xù)強鏈補鏈。”王彩虹向記者表示。以大運會餐飲服務(wù)為著力點，市場和食品管理部相繼發(fā)布4批大運會餐飲服務(wù)機會清單，吸引113家本土企業(yè)報名參與，鼓勵引導(dǎo)40余家本土企業(yè)通過贊助、捐贈等方式服務(wù)大運，近10家中華老字號及四川（成都）名小吃產(chǎn)品進入大運村餐廳菜單，同步指導(dǎo)本地行業(yè)協(xié)會新組建成立團餐專委會、餐飲供應(yīng)鏈與新零售委員會，匯聚行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)130余家，充分發(fā)揮舉辦國際賽事的倒逼效應(yīng)和品牌效應(yīng)，持續(xù)擴大全市餐飲產(chǎn)業(yè)有效投資落地、壯大市場主體、賦能品牌價值。

“尤其是我們基于成都大運會運動員餐飲服務(wù)工作延伸出的國際賽事運動員經(jīng)典餐飲服務(wù)系列評鑒會，切實搭建起國際一流餐飲服務(wù)商與本土餐飲企業(yè)直接交流對話的平臺?！笔袌鍪称凡肯嚓P(guān)負責人談到，在系列評鑒會舉辦過程中，著重組織行業(yè)企業(yè)代表現(xiàn)場觀摩學(xué)習，以期將更高標準、更具規(guī)范、更有國際化水平的大運會“成都微笑”餐飲服務(wù)模式向行業(yè)推廣。

“大運星餐飲”惠民體驗月正式啟動

讓更多市民感受城市變化分享賽事紅利

“3、2、1！啟動”伴隨舞臺上眾多嘉賓齊力將啟動推桿推向預(yù)定卡槽位置，配合舞臺LED畫面，標志著“大運星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗餐廳Top100惠民體驗月正式拉開帷幕，將在接下來一個月時間里，以國慶黃金周為爆發(fā)點，持續(xù)向市民游客送上大運美食“大禮包”。

“這次推薦活動對城市、對商家、對市民而言，都是一個共贏局面?！背啥即筮\會餐飲服務(wù)顧問、著名巴蜀文化學(xué)者、民俗學(xué)家、川菜文化傳播者，同時也擔任了本次成都推薦體驗餐廳Top100活動“推薦官”的袁庭棟老先生向記者說到。在餐廳推薦過程中，除了要考慮餐廳本身的品質(zhì)與特色，更重要的是要擁有大眾口碑。按照活動規(guī)劃，上榜商家在參與推薦過程中自身發(fā)展得到提升、品牌得到曝光，并且也愿意拿出真心實意來回饋社會、讓利市民，“這其實都是在分享大運會帶來的紅利?！?/p>

據(jù)了解，在此次授牌儀式完成之后，成都推薦體驗餐廳Top100“五個一”惠企惠民大禮包也將悉數(shù)發(fā)放至所有上榜餐廳，涵蓋主辦方專屬身份認定、綜合金融服務(wù)體系、智慧餐廳建設(shè)補貼、全媒品牌營銷、互聯(lián)網(wǎng)平臺展示推廣專區(qū)等5大方面。與此同時，百家上榜餐廳也將從國慶開始，貫穿整個10月，集體面向大眾推出系列打折促銷、優(yōu)惠福利等主題活動，塑造“大運+美食”的消費新場景，讓活動成果真正讓利于民，惠及全民。屆時，包括“大運惠民餐·共饗黃金周”主題福利活動、“百家花開？綻放十月”720H美食集結(jié)令、“大運星餐飲幸福好食光”數(shù)字消費券、“星餐廳·新場景·新體驗”數(shù)字智能餐廳出街秀、“大運星餐飲·幸福好食光”超級品牌日、“大運美食DOU精彩”抖音挑戰(zhàn)賽、“大運江湖·食味弄潮”百家餐廳趣味地圖出圈等豐富的主題美食活動將陸續(xù)與市民游客見面，消費者可通過上榜餐廳門店、工商銀行、中國電信、美團、餓了么等平臺實時關(guān)注相關(guān)活動信息并及時獲取相關(guān)優(yōu)惠。

不僅僅是餐飲服務(wù)，在成都大運會執(zhí)委會機關(guān)黨組統(tǒng)一部署下，包括涵蓋大運品牌、環(huán)境、場館、文化、服務(wù)的五大惠民行動正在悄然滲透到成都市民生活的方方面面。作為此次成都推薦體驗餐廳Top100系列活動的其他兩家指導(dǎo)單位，由大運會執(zhí)委會新聞宣傳部牽頭實施的成都大運會主題推廣歌曲征集活動，歷時9個月，覆蓋全國23個省、自治區(qū)、直轄市、特別行政區(qū)和美英日澳等全球14個國家地區(qū)，征集作品總數(shù)達2723件，“20首成都大運會主題推廣歌曲”即將唱響蓉城、唱響全球；由大運會執(zhí)委會外事聯(lián)絡(luò)部牽頭編寫的成都大運會官方出版物——《成都2021年第31屆世界大學(xué)生夏季運動會漢英公示語匯編》已在日前正式亮相，匯入了4000多個“大運詞條”和“成都詞條”，為成都市民向國際友人講述“成都故事”提供直接“翻譯服務(wù)”。

一場大運會，應(yīng)該讓廣大市民看見城市的變化、分享賽事的紅利、找到“成都人”的榮譽感和歸屬感。對成都而言，大運會是全民共享、全球共享，需要讓更多的市民、企業(yè)共享大運成果、共享時代機遇。按照大運會執(zhí)委會市場食品部相關(guān)負責人的話來說，就是要緊緊圍繞“高標準謀賽、高質(zhì)量營城、高水準興業(yè)、高品質(zhì)惠民”辦賽要求，持續(xù)推動成都餐飲行業(yè)緊跟全市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、城市功能改善和對外形象提升步伐，加快推進餐飲產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，切實讓成都打造賽事名城和美食之都的成果及時服務(wù)城市、惠及全民，合力講好新時代中國、四川、成都的大運故事，共同譜寫“雪山下的公園城市煙火里的幸福成都”時代篇章。

編輯：王亞玲

版面編輯：朱玲玉

責任編輯：何靜