把國際頂級賽事運(yùn)動員餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)帶到成都

成都大運(yùn)會運(yùn)動員村餐飲服務(wù)工作進(jìn)入下一階段

成都大運(yùn)會舉辦期間，將有來自約170個國家和地區(qū)的1萬余名運(yùn)動員及官員匯聚蓉城參賽。成都大運(yùn)會執(zhí)委會市場和食品管理部負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，“在這之外，還會有數(shù)以百萬計(jì)的觀賽者和游客連同世界媒體的聚焦來到成都，這對于成都城市形象的打造無疑是一個絕佳的窗口。”

17日，成都大運(yùn)會運(yùn)動員村餐飲服務(wù)商集中簽約儀式舉行。引人注目的是，大運(yùn)村運(yùn)動員餐廳餐飲服務(wù)項(xiàng)目由愛瑪客中國和成都糧食集團(tuán)組成聯(lián)合體成為服務(wù)商，大運(yùn)村工作人員餐廳餐飲服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)商為上海麥金地集團(tuán)股份有限公司，成都大運(yùn)會餐飲服務(wù)監(jiān)理機(jī)構(gòu)為北京匯德金利運(yùn)動會餐飲管理有限公司。

“賽事餐飲服務(wù)保障‘老手藝’”

為未來城市賽事服務(wù)提供可借鑒的理念和經(jīng)驗(yàn)

全世界幾乎所有的大型城市，對大型國際賽事的舉辦趨之若鶩，這其中，必然還蘊(yùn)含有其他隱性經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的原因。事實(shí)證明，企業(yè)已然嗅到了商機(jī)——大運(yùn)村運(yùn)動員餐廳和大運(yùn)村工作人員餐廳餐飲服務(wù)兩個采購項(xiàng)目，分別有18家和21家餐飲服務(wù)商報名競爭，從事過國際綜合賽事服務(wù)的國內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)均有參加，可以說項(xiàng)目匯聚了行業(yè)精英。

“加強(qiáng)學(xué)習(xí)借鑒，引進(jìn)專業(yè)服務(wù)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，可以借鑒已有的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，避免走‘彎路’‘繞路’，這很關(guān)鍵。”大運(yùn)會執(zhí)委會市場食品部相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，為穩(wěn)步推進(jìn)大運(yùn)會尤其是運(yùn)動員村餐飲服務(wù)保障工作，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)規(guī)劃引領(lǐng)，已組織團(tuán)隊(duì)相繼赴廣州、深圳、上海、南京等地，系統(tǒng)學(xué)習(xí)深圳大運(yùn)會、廣州亞運(yùn)會、南京亞青會/青奧會等國際綜合賽事，在運(yùn)動員村餐飲服務(wù)保障方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

值得一提的是，大運(yùn)村運(yùn)動員餐廳餐飲服務(wù)項(xiàng)目經(jīng)過采購開標(biāo)，具有豐富賽事餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的愛瑪客中國和成都糧食集團(tuán)組成聯(lián)合體成為最終服務(wù)商，大運(yùn)村工作人員餐廳餐飲服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)商為上海麥金地集團(tuán)股份有限公司，成都大運(yùn)會餐飲服務(wù)監(jiān)理機(jī)構(gòu)為北京匯德金利運(yùn)動會餐飲管理有限公司。

資料顯示，愛瑪客服務(wù)產(chǎn)業(yè)（中國）有限公司其“搭檔”成都糧食集團(tuán)，作為成都市屬國有企業(yè)，將圍繞大運(yùn)會在各種肉類、農(nóng)作物、果蔬、加工食用品等全品類食材食品供應(yīng)鏈保障方面發(fā)揮最大優(yōu)勢?！拔覀儗⒁源舜魏灱s為契機(jī)，共同推進(jìn)工作理念創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、方法創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，更好服務(wù)成都大型賽事餐飲工作。”愛瑪客服務(wù)產(chǎn)業(yè)（中國）有限公司副總裁陳暉介紹，將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢以國際化視野和經(jīng)驗(yàn)，為成都大型賽事作出貢獻(xiàn)。

大運(yùn)會對城市宣傳提升不只在賽時期間

希望企業(yè)能進(jìn)一步投資成都、興業(yè)成都

11月6日舉行的城市品牌建設(shè)（上海）論壇上，參考消息報社參考智庫發(fā)布的2020年《中國城市海外影響力分析報告》提供了一個來自城市的觀察切口——在全國GDP排名前十的城市中，北京、上海、深圳、廣州、成都的海外影響力居于前五，而其中，在海外品牌塑造及傳播力排行榜中，成都高居榜首。

報告發(fā)布方在研究中指出，成都每年都會舉辦許多國際賽事，還將舉辦大運(yùn)會這樣的大型綜合性運(yùn)動會，這些將帶來更多的海外游客，而他們在這里體驗(yàn)到成都的文化特色、安逸生活后，會形成更加良性的反饋，這將進(jìn)一步提升成都的海外影響力。

“大運(yùn)會對于城市宣傳的提升，絕不只會在賽事舉辦期間奏效?！贝筮\(yùn)會執(zhí)委會市場食品部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，兩年前，大運(yùn)會申辦成功的成都就已經(jīng)收獲了一波關(guān)注；而這兩年間關(guān)于大運(yùn)會的每一個動向，其實(shí)都是成都向外界展示自己的機(jī)會——場館建設(shè)、開幕式倒計(jì)時一周年、大運(yùn)會餐飲服務(wù)機(jī)會清單發(fā)布……這是一個持續(xù)的過程，在整個過程中，成都都處于被展示的位置上，“而我們不僅希望企業(yè)參與成都大運(yùn)會服務(wù)，更希望能進(jìn)一步投資成都、興業(yè)成都?！?/p>

基于這樣的初衷，成都將立足辦賽營城，激發(fā)賽事餐飲產(chǎn)業(yè)活力?！皥?jiān)持‘謀賽、營城、興業(yè)、惠民’目標(biāo)，餐飲服務(wù)將著重體現(xiàn)節(jié)儉辦賽集約化、科學(xué)服務(wù)專業(yè)化、以人為本國際化、前沿先進(jìn)智慧化、成都品味特色化以及辦賽營城效益化六個方面的特點(diǎn)，全面營造‘愛成都、迎大運(yùn)、享美食’的社會氛圍。”記者從現(xiàn)場了解到，下一步，成都大運(yùn)會執(zhí)委會市場食品部將攜手各方加快推進(jìn)運(yùn)動員菜單評審工作，全力做好大運(yùn)村食品安全監(jiān)管工作，積極推進(jìn)首批主要食品食材供應(yīng)商名錄編制以及發(fā)布大運(yùn)會餐飲服務(wù)機(jī)會清單，進(jìn)而充分釋放行業(yè)機(jī)會激發(fā)辦賽營城動能。

編輯：葉升芃

版面編輯：朱書婉

責(zé)任編輯：雷啟枝