像一把蘊藏無限能量的鑰匙被瞬間啟動，成都大運會惠民行動計劃正在解鎖出更多市民獲得感、幸福感、安全感，也將解鎖出更多城市發(fā)展勢能。

7月20日，為推動全市餐飲行業(yè)提檔升級、優(yōu)化行業(yè)生態(tài)服務體系，以全球化視野加快打造國際美食產(chǎn)業(yè)高地和美食城市品牌，在成都大運會執(zhí)委會市場和食品管理部、外事聯(lián)絡部、新聞宣傳部的聯(lián)合指導下，由成都餐飲同業(yè)公會、中國工商銀行成都分行、中國電信股份有限公司成都分公司共同實施的“‘大運星餐飲孵化營’行業(yè)服務水平提升計劃”第一期《國際餐飲禮儀與餐廳場景英語》培訓成功舉辦。

對標先進、比肩國際、創(chuàng)新發(fā)展

近百家成都餐飲大咖齊聚共話餐廳國際服務水平提升

首期培訓，成都映象、許家菜、川西壩子、小龍坎、紅杏酒家……近百家自帶“享譽國內(nèi)外”光環(huán)的成都餐飲代表企業(yè)云集現(xiàn)場，在成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然看來，這并不僅僅意味著企業(yè)對成都大運會舉辦機遇的發(fā)掘，更在于他們對對接國際標準，提升自身服務水平體系一種理念上的認可。

長達3個小時的培訓，圍繞“國際餐飲禮儀與餐廳場景英語”這一主題，活動邀請到了西南交通大學外國語學院翻譯系教師、印第安納大學訪問學者但鴿，美國印第安納州立大學工商管理碩士胡可文兩位專家，相繼從餐廳名翻譯與菜單設計、餐桌布置、食材選用以及迎客領座場景、結賬與送客場景下的餐飲禮儀、用餐服務英語對話模擬等內(nèi)容向企業(yè)進行分享和交流。

據(jù)活動主辦方相關負責人介紹，就在上月“大運星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗餐廳Top100系列推薦活動正式啟動，隨之配套推出了《成都推薦體驗餐廳Top100上榜十條》，為進一步讓各位企業(yè)家朋友更加直觀、生動地了解《十條》內(nèi)容，由成都餐飲同業(yè)公會主導策劃了共計4期的“大運星餐飲孵化營”行業(yè)服務水平提升培訓課程，四期培訓將圍繞國際標準、健康飲食、食品安全、低碳餐廳及智慧餐廳等主題，邀請到不同領域的專家學者、行業(yè)領袖為大家授課交流。

“在中國，很多事情是可以在飯桌上解決的?！痹诔啥寄咸煤洳惋嬘邢薰厩皬d經(jīng)理劉雪梅看來，通過貼心的邀請、餐桌上精美可口的菜肴、推心置腹的交談，受邀人感受到的是被重視、被認真對待與賓至如歸的舒適感，拉近了圍坐在餐桌旁的人們之間的距離，為溝通提供了機會，鋪平了道路，“中西文化差異形成了不同的餐飲文化，但是對禮儀的重視程度是相同的，國際餐飲禮儀與餐廳場景英語可以說是企業(yè)必須掌握的‘基本功’，學習和掌握不僅可以塑造良好的企業(yè)形象，對企業(yè)自身的服務提升亦是大有裨益?！?/p>

滋養(yǎng)城市的修養(yǎng)與內(nèi)涵

“大運惠民”正在持續(xù)優(yōu)化國際化餐飲服務生態(tài)體系

近期，成都大運會執(zhí)委會正式印發(fā)《成都大運會惠民行動計劃》，開始全面實施大運品牌惠民、大運環(huán)境惠民、大運場館惠民、大運文化惠民、大運服務惠民五大惠民行動計劃。其中，以《“大運星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗餐廳Top100上榜十條》為宗旨，在行業(yè)中全面開展的“大運星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗餐廳Topl00系列活動，就是落實成都大運會惠民行動計劃的具體實踐之一。

正如大多數(shù)人形成的共識，成都如今已發(fā)展為在全球范圍內(nèi)都具有一定影響力與知名度的國際美食之都，但與之匹配的國際化餐飲服務標準與規(guī)范體系還未形成。如何抓住大運會機遇，提升打造充滿自信、活力迸發(fā)的城市形象，深化世界對成都的實力認知，為占據(jù)世界城市網(wǎng)絡關鍵節(jié)點鋪平道路？修煉“內(nèi)功”成為成都的選擇。成都大運會執(zhí)委會市場食品部相關負責人表示，在“大運服務惠民行動”中，成都將大運服務滲透大運會籌備舉辦各領域，精細分布城市每個角落，“餐桌上的表現(xiàn)既能體現(xiàn)一座城市的修養(yǎng)與內(nèi)涵，又能拉近圍坐在餐桌旁的‘人’之間的距離，所以對餐飲禮儀應持有重視的態(tài)度，對正在加快建設國際美食之都的成都而言更是如此。”

體育作為一種全世界通用的語言，能夠無障礙地展現(xiàn)出一座城市的活力與潛力。袁小然認為，一場高品質(zhì)的國際賽事，勢必要具備全球視野，對標國際標準，融入全球產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈，不斷增強自身的吸引力、創(chuàng)造力、競爭力，不斷實現(xiàn)革新升級?！耙源筮\會為契機，對接國際標準和先進理念，以提升行業(yè)服務水平就是要讓企業(yè)參與國際文化交流成為常態(tài)，提升市民審美素質(zhì)、城市文化品位，以美為媒，增強文化自信。”

“通過此次培訓活動的舉辦，重在為成都餐飲企業(yè)傳遞出‘立足本身優(yōu)勢特色，進一步對標先進、比肩國際、創(chuàng)新發(fā)展’這一理念”，在市場食品部相關負責人看來，通過每一期參與培訓交流的企業(yè)家的參與及實踐，去影響帶動更多的餐飲從業(yè)者，進而為整個行業(yè)帶來“正反饋”，不僅僅是為了在明年大運會舉辦期間，充分展現(xiàn)成都餐飲新理念、新品質(zhì)與新風貌，更能真正詮釋“大運惠民”實質(zhì)內(nèi)涵，推動成都餐飲行業(yè)加快形成國際化經(jīng)營環(huán)境與規(guī)范化服務體系，城市修養(yǎng)與內(nèi)涵得到進一步滋養(yǎng)沉淀。

版面編輯：鄧海燕

責任編輯：蔣月